百肴鸡为先：美味山中藏～四川阿坝州黑水县凤尾鸡的诱惑

四川阿坝州黑水县双溜索乡俄瓜村，山高林密，风景优美，有藏乡的风情，有雪山风光的旖旎。空气清新，这里物产丰富，颇具特色，都是久居城市里体验不到的自然风光！

尤其是这种凤尾鸡就是一种美味的食材，全部都是走地鸡，圈山放养，日暮而归，一只只膘肥体壮，毛靓光润！

在扶贫干部的带动下，如今是队伍庞大，这样的肉质真是没得说！百肴鸡为先。鸡的品种决定了菜肴的品质！

一只只鸡就是一道道菜，看得人是两眼放光。寒冬腊月里，也就是鸡可以让人胃口大开了，又不用怕红肉带来的长肉。随便吃！这可是冬日时令美食哦，广东白切鸡，四川口水鸡，广西干锅路边鸡，云南汽锅鸡，北方四大的烧鸡，银川的威记卤鸡……

正所谓百变的菜肴不变的鸡！

孵化也是自己搞定，科学保证才是鸡的品质保证。下了大功夫的了

疫苗都自己动手，这样的扶贫干部真的全能啊，用心尽责！赞一个！

至于饲料，就是这些菜叶，绿色无污染，环保，比城市里的都吃得好啊

拔萝卜。

叶子可以做喂鸡饲料，一点不浪费。高山萝卜清甜多汁少渣！听说过萝卜炖鸡吗？要不要尝试一下？至于生吃，威记有些吃不惯！

至于出栏的鸡，当然是用来吃的，高山寒地高品质，这有点供不应求的感觉！

凤尾鸡，最适合做干锅鸡了，香飘四溢！

干锅路边鸡

主料：凤尾鸡

配料：干香菇（鲜香菇也可以，但是不香，另外配料随个人心意，不固定）

调料：火锅底料，豆瓣酱，姜葱蒜，香料，啤酒，生抽

工艺：

鸡宰杀处理干净，斩块腌制；

锅烧油至热，下鸡块煸炒至变色；

下调料，配料继续煸炒至油亮飘香；

出锅装盘。

成菜特点：棕红油亮，鲜香味浓。

注意事项：

不用花哨的调味，突出鸡肉本味；

小火煸炒；

油要热，先大火把鸡肉水分煸干。

吃不上凤尾鸡？那就去抓只土鸡来上一锅呗！这么冷的天气，唯有鸡和酒不能离也！

您说呢？

发现美食！有时候只需要有一张好（第四声）吃的嘴，而已！

小阿美食